8 ประเภทราเมนญี่ปุ่นยอดฮิต เลือกกินแบบไหนให้ถูกปาก

น้ำซุปราเมน 4 รสชาติหลัก… ต่างกันยังไง? 

ก่อนจะไปดูเมนูยาวๆ จำ 4 คำนี้ไว้ครับ เพราะนี่คือ “เบส” ของความอร่อย:

โชยุ (Shoyu):

ซุปซีอิ๊วญี่ปุ่น สีน้ำตาลใส หอมกลิ่นถั่วเหลือง รสชาติเค็มนำแต่กลมกล่อม ทานง่ายสุดๆ

ชิโอะ (Shio):

ซุปเกลือ สีใสแจ๋ว เน้นดึงความหวานจากเนื้อไก่หรือปลาออกมา รสชาติจะคลีนๆ เบาสบายท้อง

มิโซะ (Miso):

ซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น เข้มข้น หอม มัน มักจะมาคู่กับข้าวโพดและเนย กินแล้วอุ่นไปถึงหัวใจ

ทงคัตสึ (Tonkotsu):

ซุปกระดูกหมูสีขาวขุ่นที่เคี่ยวจนเป็นครีม มีความมันและคอลลาเจนสูงมาก สายเข้มข้นต้องจัด!  

จัดเต็ม 8 ประเภทราเมนที่ไปญี่ปุ่นต้องโดน! 

เราลิสต์มาให้แล้วครับว่ามีแบบไหนบ้างที่ไปถึงถิ่นแล้วห้ามพลาด:

โชยุราเมน (Shoyu):

ต้นตำรับจากโตเกียว คลาสสิกตลอดกาล

Cr. globalkitchenjapan.com

ชิโอะราเมน (Shio):

สายเฮลตี้ต้องรัก เพราะน้ำซุปเบาและสดชื่นมาก

Cr. sudachi

มิโซะราเมน (Miso):

ซิกเนเจอร์จากฮอกไกโด ยิ่งกินตอนหิมะตกยิ่งฟิน

Cr. andy-cooks.com

ทงคัตสึราเมน (Tonkotsu):

ตัวแม่จากฟุกุโอกะ ซุปขาวขุ่นเข้มข้นโดนใจคนไทย

Cr. souschef.co.uk

สึเคะเมน (Tsukemen):

ราเมนแบบจุ่ม แยกเส้นแยกน้ำซุป น้ำซุปจะเข้มข้นเป็นพิเศษ

Cr. norecipes.com

ทันทันเมน (Tantanmen):

สายเผ็ดต้องอันนี้! มีความจัดจ้านจากน้ำมันพริกและหมูสับ

Cr. culinarybackstreets.s3.us

โทริไพตัน (Tori Paitan):

ซุปไก่ขาวขุ่น เข้มข้นพอๆ กับทงคัตสึแต่หอมมันแบบไก่

Cr. images.squarespace-cdn.com

ราเมนท้องถิ่น:

เช่น Kitakata ที่เน้นเส้นหนาหยัก เคี้ยวเพลินสุดๆ

Cr. tohokukanko.jp

เส้นราเมนและท็อปปิ้ง: ไม่ใช่แค่เครื่องเคียงแต่คือวิญญาณ! 

รู้ไหมครับว่า เส้นราเมน แต่ละแบบเขาออกแบบมาให้เหมาะกับน้ำซุปด้วยนะ เช่น เส้นเล็กตรงมักจะอยู่ในซุปทงคัตสึเพื่อให้ซุปเกาะเส้นขึ้นมาได้พอดี ส่วนท็อปปิ้งก็สำคัญไม่แพ้กัน:

ท็อปปิ้งยอดฮิต	สัมผัสความอร่อย
หมูชาชู (Chashu)	เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นย่าง
ไข่ต้มยางมะตูม (Ajitama)	ไข่แดงเยิ้มๆ เค็มๆ หวานๆ เพิ่มความมัน
หน่อไม้ (Menma)	กรุบกรอบ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก
สาหร่าย (Nori)	เพิ่มกลิ่นหอมของทะเลในทุกคำที่ซด

 

อยากไปกินราเมนที่ญี่ปุ่นแบบฟินๆ หรือยัง?

ถ้าเพื่อนๆ กำลังวางแผนทริปญี่ปุ่น แต่ยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะใช้อินเทอร์เน็ตของเจ้าไหนดี ต้องนี่เลย!! Pocket WiFi/SIM/eSIM ที่มีคุณภาพจาก BANGKOK SAMURAI พร้อมให้คุณท่องโลกออนไลน์ได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะแชร์ภาพสวย ๆ หรือใช้งานแผนที่ ก็มั่นใจได้ตลอดทริป! SAMURAI WiFi – Pocket WiFi เช่าได้กว่า 150 ประเทศทั่วโลก! ดูรายละเอียดแพ็กเกจและโปรโมชั่นพิเศษได้ ที่นี่ SAMURAI SIM / eSIM เพียง “ใส่ซิม” หรือ “สแกน QR Code” ก็ใช้งานได้ทันทีทั่วโลก ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ ที่นี่

---

Cr. static.vecteezy.com

สรุปแล้ว… เลือกแบบไหนดีนะ?

เลือกตามความหิวและฟีลในตอนนั้นได้เลย: อยากกินอะไรง่ายๆ สบายท้อง → โชยุ หรือ ชิโอะ หิวจัด ต้องการพลังงานและความนัว → ทงคัตสึ หรือ มิโซะ อยากลองอะไรใหม่ๆ แบบจุ่มสนุกๆ → สึกิเมน ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น อย่างราเมนก็มีเสน่ห์ในตัวเองทุกชามครับ แนะนำว่าถ้าไปเจอร้านไหนคนต่อคิวเยอะๆ ให้ลองแวะไปชิมดูสักครั้ง รับรองว่าได้รสชาติออริจินัลแน่นอน! Trick เล็กๆ: คนญี่ปุ่นกินราเมนเสียงดังคือการบอกว่า “อร่อยมาก” เพราะฉะนั้นซดให้เต็มที่ครับ!